E-ji v hrani - sovražnik številka ena!
28.12.2007 ob 07:20Pa so res ali mogoče ni vse tako črno. V naravi imamo vedno celoten spekter in tudi pri teh zloglasnih E-jih je tako.
Vir slike
Vendar kot prvo, kaj sploh pomeni E?
Če se pogleda v Wikipedio nam že prvi zadetek o hrani razloži vse. Na kratko so E-ji dodatki k hrani, ki so standandizirani za uporabo v EU. Ločimo jih v več skupin, pač glede na uporabo. Več o samih E-ji pa tukaj.
In sedaj, ko poznamo osnove in vemo že več kot večina ljudi, ki jim E predstavlja strup in ga ne smemo zaužiti niti, ko smo mrtvo pijani in ne vemo kaj delamo, pa h kruti realnosti, da tudi E-ji niso samo strupi!
Vsekakor upam, da ne nasedate podobnim kretenizmom, ki jih dobite po emailu:
To sem pred časom dobila po email-u. Definitivno ste to dobile tudi ostale. No, pa za tiste, ki tega niso dobile!
“Pred dobrimi tremi leti smo pregledali 105 različnih predpakiranih živil na našem trgu in ugotovili, da 27 % pregledanih vzorcev živil ni vsebovalo aditivov. Raziskavo smo letos ponovili na vzorcu 30 živil in ugotovili, da je takšnih le še 10 %. Kar 63 % pregledanih živil vsebuje tri ali več aditivov, med njimi smo našli tudi živilo s kar 11 aditivi.
Pogled na etikete
Vzorce 30 različnih predpakiranih živil smo nakupili v ljubljanskih trgovinah in preverili, koliko aditivov vsebujejo. Med vzorci je bilo tudi nekaj živil, ki so posebej priljubljena med otroci in mladino. Rezultate pregleda sestavin živil smo zapisali v tabelah, s poudarjenim tiskom pa smo označili aditive, ki jih živilo vsebuje. Ne zanašajte se na “E-je”!
Opozarjamo, da aditivi v živilih niso vedno označeni s prepoznavno črko E in ustrezno številko, ampak so lahko navedeni samo s polnim imenom. Nekateri proizvajalci namreč aditive namesto s črko E (in številko) raje označijo z imenom (morda tudi zato, da bi s tem nekako “prikrili” aditive pred tistimi potrošniki, ki zavračajo živila, ki jih vsebujejo). Na takšen način, torej le s polnim imenom aditiva in ne s črko E, je bilo označenih 16 izdelkov, torej več kot polovica pregledanih živil. Pri 5 izdelkih pa smo naleteli na “kombinacijo”, tako da je bil en aditiv označen z E-jem, vsi drugi aditivi pa z imeni. Le pri štirih od tridesetih pregledanih izdelkov so bili z E-ji označeni vsi aditivi!
E-ji so tudi nenevarni dodatki k prehrani …, ha k zdravi prehrani! Brez katerih bi današnja prehrana izgledala precej osiromašena, prav tako tudi naše zdravje, saj so mnogi izmed teh dodatkov VITAMINI! Nekatere druge E-je že stoletja uporabljajo brez čudnih efektov in narava nam jih ponuja v izobilju. In tako je na srečo še danes. Nekaterih se je pa dejansko potrebno izogibati.
Naj navedem nekaj primerov:
citronska kislina - E330, prisotna v vseh citrusih
kis - E260, hja skisano vino 
karamela - E150, prisotna v temnem piru
riboflavin - E101, rumena barva, drugače je to vitamin B2
karoten - E160(a), recimo korenje ga ima baje polno, vitamin A
CO2 - E290, trenutno ga je baje preveč, sploh v gaziranih pijačah
Očitno ni vse strupeno kar ima oznako E spredaj, EU je pač potrebovala standardizirati tudi področje prehrane in E-ji so ta produkt. Vsekakor je koristno na hrani pregledati, katere vse E-je vsebuje in kasneje pogledati, kaj kakšen pomeni in kateri ni najbolj priporočljiv za uživanje. Vendar zavračanje hrane, ker ima notri E-je je rahlo naivno početje …
Za vse tiste, ki boste na te E-je sedaj gledali z bolj trezno glavo pa TALE stran, kjer so napisani vsi E-ji in tudi njihova uporaba in možni stranski učinki in tudi prepoved uporabe v primeru strupenih E-jev. Nekateri so resnično strupeni in kancerogeni, vendar vseeno je večina dodatkov v obliki E-jev sprejemljiva za uporabo.
in še slovenska stran - KLIK.
Ja in še tole - tudi včerajšnja objava vsebuje E in sicer E5001, je pa ta E vsebovan v pecilnem prašku, kot sodabikarbona .
Lahko bi se reklo pamet v roke in brez pretiravanja.
- dopuščam možnost, da je še kje kakšen skrit [↩]
28.12.2007 ob 08:34
amm? kolk od teh E-jev je nevarnih. Ker, da bi izpolnil tako tabelo, bi bilo potrebno kar veliko raziskav, kar pa pomojem jih ni noben naredu. A ni tako? Pa kolikor je meni znano, je temno pivo temno, zaradi zažganega ječmena, mar ne?
28.12.2007 ob 08:38
Važno je tudi, iz česa je posamezen E narejen (umetno ali naravno pridobivanje).
Letos je “anti-nobelovo” nagrado dobil japonski inštitut za svoj raziskovalni trud kako pridobiti aromo vanilije iz kravjega govna). In to ni hec. Kje je pa stara, dobra vanilija?
Verjamem in trdim, da se večina dodatkov ustvarja umetno. Tudi naravni dodatki pa imajo različne primesi (npr. pri citronski kislini gotovo škropijo sadje proti bolezni itd.)
28.12.2007 ob 08:42
Res je, tudi za E-je velja enako kot za vse ostalo: “Pamet v roke in brez pretiravanja!”
Samo še komentar na raziskavo, opravljeno pred dobrimi tremi leti, ko naj bi bilo 27% vzorcev brez aditivov. Verjetno so pregledali le deklaracije, ne pa opravili tudi dejanskih analiz izdelkov?
Predpisi glede oznake živil so se v zadnjih letih bistveno zaostrili. Upam se trditi, da pred leti ni bilo v hrani nič manj aditivov kot sedaj, le da niso bili vsi navedeni na deklaracijah.
28.12.2007 ob 08:47
@skjar - ja in vzrok naj bi bila karamela
torej dodajo zažgan slad, zažge se pa sladkor. Tako nekako.
@krotki - zanimivo je da vanilina ne najdem med E-ji, je pa čisto umetni derivat nafte, ki ima vonj po vaniliji. In vsi vanilijevi sladkorji in vse kar ima okus po vaniliji so odišavljeni s to nafto
. Stara dobra vanilija je pa v mojem kozarcu, da dobim vanilijev sladkor 
@Ida - ja E je standardno poimenovanje dodatkov, to je vse
. S tem se ponavadi dobi preglednost, kaj je notri in neko skupno bazo, da se najde vn kaj je kaj
28.12.2007 ob 09:20
Nekateri Eji so dejansko prepovedani in se jih ne sme uporabljati. Je pa tukaj razlika med zakonodajo v EU in USA. Po obcutku so v USA se bolj striktni kar se tega tice in je vec Ejev na crni listi, kot pri nas.
28.12.2007 ob 09:21
Dejansko pa s tem poenotenjem ustvarimo zmedo, ker se naravne in neškodljive ter škodljive snovi mečejo v en koš, potem pa je potrebno vse te šifre poznati. Odgovor proizvajalcev je največkrat ta, da na embalažah ni prostora za vse opise, kar pa ne drži, ker za razne propagandne pojme, kot so super, power, novo, logotipi firm in podobno, pa se vedno najde prostor na embalaži. Te snovi bi bilo potrebno ločevati, čeprav samo s šifro, ki bi bila že na prvi pogled jasna.
28.12.2007 ob 09:25
Opazil sem, da pri suho mesnatih izdelkih oz. raznih salamah, mesu težko najdeš izdelek brez E250, ki je dokazano rakotvoren.
28.12.2007 ob 09:28
Zaradi takih nepoučenih paničarjev sedaj industrija uporablja novo metodo.
Če navedeš polno kemijsko ime dodatka ni potrebno navedba E-ja in številke.
Tako je po novem isti izdelek z istimi dodatki, a brez oznak E veliko bolj zdrav!
Tako da so razprave o E-jih res že čisto mimo!!!
28.12.2007 ob 09:54
jaz se poskušam izogibati predvsem Aspartamu.. če bi bil bolj izobražen na tem področju, bi se verjetno še čemu.
28.12.2007 ob 10:01
E250 je konzervans. Natrijev nitrit. Vsi ga veselo jemo. Ma dobr okus.
28.12.2007 ob 10:05
@jože
Ne strinjam se s teboj. Takšne razprave so zelo na mestu. Če bo potrošnik postal pozoren in bolj informiran o prehranskih dodatkih, bo to gotovo vplivalo tudi na ponudbo. Seveda pa je predpogoj, da imamo na trgu ustrezne predpise o označevanju dodatkov.
28.12.2007 ob 10:15
Miki a si zihr, da je dokazano, da je rakotvoren? K nekaj let nazaj je bil v Življenje in Tehnika članek glede teh “dokazanih” rakotvornostih. In notri je lepo pisalo, da edin utemeljen sum do sedaj je cigaret in rak, vse ostalo je premalo podatkov, da bi lahko delal znanstvene zaključke. Itak je pa sedaj že vsaka stvar rakotvorna po nekaterih “raziskovalcih” ki objavljajo v raznih revijah, ki so resne glede raziskav.
28.12.2007 ob 13:24
Ta debata z E -ji je smešna. Največ na ” ozaveščenosti” naredi konkurenca , ki hoče očrnit določen artikel. Npr. Haribo bonboni, ker so zelo prodajan izdelek , je normalno da če ne gre drugače, je potrebno podtrkat na ozaveščene in lansirat v javnost določene informacije, ki jim nekateri veselo nasedajo.
Spomnite se belega olja. Vedno je bil brez holesterola , vendar ko nekdo to napiše na izdelek le ta kar naenkrat postane najbolj zdrav in iskan.
Tako da, vse je dovoljeno samo da se poveča prodaja.
28.12.2007 ob 15:11
DODATKI ŽIVILSKIM PROIZVODOM ( E )
Prepis raziskav Klinike za Pediatrično onkologijo – Dusseldorf
1. NEŠKODLJIVI DODATKI
E100, 101, 103, 104, 105, 111, 121, 130, 132, 140, 151, 152, 160, 161, 162, 170, 174, 175,180, 200, 201, 202, 203, 236, 237, 238, 260, 261, 263, 270, 280, 281, 282, 290, 300, 301, 303, 305, 306, 307, 308, 309, 322, 325, 326, 327, 331, 332, 333, 334, 335, 336, 337, 382, 400, 401, 402, 403, 404, 405, 406, 408, 410, 411, 413, 414, 420, 421, 422, 440, 471, 472, 473, 474, 475, 480.
2. SUMLJIVE PRIMESI
E 125, 141, 150, 153, 171, 172, 173, 240, 241, 477
3. NEVARNI DODATKI
E 102, 110, 120, 124
4. ŠKODLJIVI ZA ZDRAVJE
a.) problemi s črevesjem: E 220, 221, 232, 224
b.) problemi s prebavo: E 338, 339, 340, 341, 450, 461, 463, 465, 466,
+ v pakirnih sladoledih E 407
c.) kožna obolenja: E 230, 231, 232, 233
č.) uničuje vitamin B12: E 200
d.) povišuje holesterol: E 320, 321
e.) draži živce: E 311, 312
f.) vnetje ustne votline: E 330 – NAJBOLJ NEVAREN DODATEK, ki povzroča raka!!! Najdemo ga: v schweppes-limona, v gorčici, nekaterih brezalkoholnih pijačah, mesu rakcev, nekaterih sirih, v gobah v konzervi…
5. DODATKI, KI POVZROČAJO RAKA
E 131, 142, 210, 211, 213, 214, 215, 216, 217, 239
POZOR: E 123 je zelo strupen in je prepovedan v ZDA.
Namenite posebno pozornost tudi E 110 v gumijastih bonbonih, čokoladnim bonbonom znamke TREETS, SMARTIES, HARIBO (gumijasti b.), pudingu s smetano v plastičnih posodicah, zamrznjenim ribam znamke IGLO, smetani za kuhanje CRÈME-FRAICHE, topljenemu siru za mazanje, vaniljevim pudingom in E 102 in E 110 v gotovih omakah vseh vrst.
Prošnja za vsakogar: uporabljajte ta popis pri nakupih ali pa ga nekje obesite. Gre za vaše zdravje in zdravje vaših otrok. Preprečite uporabo teh dodatkov hrani in bodite pazljivi pri izbiri živil.
28.12.2007 ob 15:12
kolko je res, je pa najbrž za vsako telo drugače …je pa za razmislit …pa po moje, bi morali tega res zaužiti v enormnih količinah …
28.12.2007 ob 18:04
@pokahontas - E330 je citronska kislina in obe zgoraj navedeni strani (angleška in slovenska) jo imata za popolnoma nenevarni dodatek.
Torej zakaj je kar naenkrat najbolj nevaren dodatek?
28.12.2007 ob 18:47
@seamus:
najprej naj se opravičim, ker tega že prej nisem zapisala …gre za prevod, ki sem ga dobila prek mejla in zna bit, da je kje kakšna netočnost, ni pa rečeno…vem pa, da gazirane pijače na splošno niso na pozitivnem seznamu živil (aspartam itd.) …poleg tega pa citronska kislina, ki se danes večinoma uporablja, ni naravnega izvora, temveč produkt biokemije in dodatne kemične obdelave (morda zato na negativnem seznamu in pač še vedno furajo oznako E330 in s tem zavajajo)
pri tolikih interesnih skupinah, ki vsaka vleče svojo špuro je najbrž težko določiti, kaj je še sprejemljivo za dodatek in kaj ne …
28.12.2007 ob 19:58
kaj sem našel o citronski kislini:
Cancer claims
There have been erroneous reports that E330 is a major cause of cancer. It is thought that this has been brought about by misunderstanding and confusion over the word Krebs. In this case, it refers to Sir Hans Adolf Krebs, discoverer of the Krebs cycle, and not the German word for cancer. Citric acid is not known to be harmful to the body when taken alone.
Torej še ena grozno zanesljiva raziskava, ki kroži po emajlih
Več o tem Wiki - citronska kislina
Citronska kislina sama po sebi je kemijska spojina - H3C6H5O7 in je čisto vseeno kdo jo proizvede
Vsaj tako jest to zastopim, torej je tisto o škodljivosti in rakotvornosti ena navadna raca, tako kot tudi piše zakaj.
28.12.2007 ob 20:14
@seamus: aha, sej zato sem pa dala gor, da boš imel še nemško različico (poleg slo in ang)
…mah v vsakem pogledu sem proti bilokatermu E-ju (sam nekateri morjo pač na račun te industrije služit)
29.12.2007 ob 08:59
Odvisno, kako so teli E-ji pridobljeni…
29.12.2007 ob 15:26
Pozdrav!
Mislim, da so zadeve okoli E-jev precej bolj zapletene, kot je videti na prvi pogled. Predvsem je vmešana kemična-farmacevtska industrija … kar pride pa iz teh tovarn, hm, pa je človeškemu organizmu prej škodljivo kot ne …Predvsem je treba vedeti, da sintetični vitamini še zdaleč niso tako nedolžna snov ali celo nadomestek za naravne … v lekarnah šibeče se police pod pisano težo umetnih multivitaminov so čisto sprenevedanje ..ne, ne, saj ne, da bi bili to smrtonosni strupi, temveč samo obremenjujejo organizem z dodatno predelavo, ker tiste tabletke ne vsebujejo samo čistega vitamina, pač pa še cel kup polnil, barvil ipd. … nekje sem zasledila, da se samo majhen procent umetnega vitamina “ujame” v krog presnove, ostalo se izloči neuporabljeno. Vitamini v zelenjavi in sadju so kombinirani s snovmi, ki vzpodbujajo njihovo absorbcijo. Umetni vitamini tega nimajo.
No, prav za E330 (citronska kislina) sem brala, da je precej nevaren aditiv. Najdete ga praktično v vseh živilih od sadnega jogurta do salam … Dodajajo ga celo v kruh - da je bolj bel!! Konec koncev bi lahko rekli, da nam tržišče nudi rahlo zastrupljeno hrano … naj se pošalim: ja, komu pa je v interesu, da bi ljudje dolgo živeli ….
29.12.2007 ob 22:17
@mimogrede - ravno zaradi tega sem na konec dodal tale stavek: “Lahko bi se reklo pamet v roke in brez pretiravanja.”