Pečen česen

V Makedoniji sem se dobro založil z domačim česnom. Takšnim pravim, kot smo ga imeli včasih v vseh trgovinah, ker sedanji Kitajski, Španski, Italijanski mu ne seže do kolen. In ker je sedaj že začel poganjati ga bo potrebno na hitro porabiti.

In ena izmed idej je pečen česen vložen v oljčno olje.

Postopek priprave je sila enostaven. Vzameš zgoraj omenjeno kito domačega česna

Olupiš veliko količino česna – kakšnih 10 celih strokov ga nanese približno 400g, kar bo kasneje ravno dovolj za en majhen in en malo večji kozarček.

Nato daš česen v naoljeno posodo in ga na zmernem ognju1 pražiš, da dobi malo barve.

Nato vsuješ začimbe po želji, malo soli in veliko olja – za omenjeno količino je to cca 2dcl olja, ter vse skupaj po hitrem postopku pospraviš v kozarec.

Rezultat sta lončka iz prve slike.

Zadeva je uporabna za predjed2 – vroč česen z malo olja daš na krožnik, čez pa posuješ z zelenim poprom in parmezanom.

Pečen česen (cel, ne sesekljan, kot se ga uporablja pri nas) na veliko uporabljajo na Tajvanu. Je pa to zanimiv način priprave, ker česen pri tem postopku izgubi svoj sicer oster okus in je primeren tudi za ne tako velike ljubitelje česna.

  1. v resnici na zmerni elektriki[]
  2. za predjed ponavadi pripraviva manjšo količino česna in gre na mizo še vroč[]
  • Share/Bookmark


2 odgovorov v “Pečen česen”

  1. pohajalka pravi:

    Super ideja!
    Mogoče je spražiti česen kar v olupku (ker ga je zoprno lupiti). Potem se ga zlahka iztisne iz lupine v enem kosu in je možno tudi v večji količini.
    Težko verjeti, a tega sem se naučila od svoje hčere.

  2. Seamus pravi:

    @pohajalka – sem razmišljal tudi o tem, samo tukaj sem na olju pekel pa bi bilo potem vse oljnato. Mogoče drugič res samo popražim z olupkom.

Komentiraj

Komentiranje iz tujine je omogočeno zgolj prijavljenim uporabnikom !